نمونه سوالات آشپز سنتی با پاسخ
نمونه سوالات آشپز سنتی فنی و حرفهای همراه با پاسخ به صورت PDF (سال 1404)
بخشی از این سوالات همراه با پاسخ:
۱. چه موادی در تهیه دلمه فلفل به کار میروند؟
الف) گوشت چرخ کرده
ب) فلفل دلمهای
ج) سبزی دلمه
د) همه موارد ✔️
۲. در دلمه پیاز، پیاز باید چه شکلی باشد؟
الف) پیاز بزرگ یکسان ✔️
ب) پیاز کوچک
ج) پیاز بزرگ با اندازههای مختلف
د) هیچکدام
۳. در شامی پوک چه موادی استفاده میشود؟
الف) گوشت
ب) لپه
ج) تخممرغ
د) همه موارد ✔️
۴. سبزی مورد استفاده در قلا پلو چیست؟
الف) گشنیز
ب) شوید ✔️
ج) جعفری
د) نعناع
۵. سبزی باقلا قاتوق چیست؟
الف) شوید ✔️
ب) نعناع
ج) جعفری
د) شنبلیله
۶. مواد اصلی خورشت کرفس شامل چه چیزهایی است؟
الف) گوشت – کرفس – پیاز – چاشنی: نمک و فلفل – نعنا – جعفری ✔️
ب) گوشت – کرفس – کنگر – زعفران – آبلیمو – نمک و فلفل
ج) گوشت – کرفس – لپه – سیبزمینی – نمک و فلفل
د) گوشت – سیبزمینی – کرفس – نمک و فلفل
۷. مقدار کالری در ۱۰۰ گرم سیبزمینی چقدر است؟
الف) ۳۱
ب) ۱۹
ج) ۱۳۶
د) ۷۸ ✔️
۸. برای غلیظ کردن اکثر سوپها از چه چیزی استفاده میشود؟
الف) نشاسته
ب) پوره
ج) آبگوشت
د) سس سفید ✔️
۹. در خورشت بامیه از چه نوع گوشتی استفاده میشود؟
الف) گوشت ماهیچه ✔️
ب) گوشت چرخکرده
ج) گوشت راسته
د) فرقی نمیکند
۱۰. گوشت قرمز را تا چه حدی باید پخت (خصوصاً برای کوبیده)؟
الف) قسمت داخلی آن قهوهای شود ✔️
ب) قسمت بیرونی برشته شود
ج) قسمت داخلی آن قرمز باشد
د) همه موارد
دیدگاهی بنویسید